podróże małe i duże

Jak smakuje Sri Lanka?

post przeniesiony z www.duochrome.blogspot.com
Istnieje ryzyko, że z braku słońca w niedługim czasie wpadnę w depresję. Zapobiec temu może podróż (która w tym momencie jest poza moimi możliwościami), planowanie wyjazdu  lub przyjęcie odpowiedniej dawki pozytywnych emocji, jakich dane mi było doświadczyć podczas ostatniego egzotycznego wypadu. Niedawno pisałam o 7 powodach, dla których warto podróżować jesienią i zimą. Jedną z przyczyn, dzięki którym kocham podróżowanie w ogóle jest możliwość doświadczania smaków. Dlatego dziś zabieram Was na kulinarną wyprawę!

Jak smakuje Sri Lanka?

 

Po pierwsze: curry

Można śmiało powiedzieć, że curry jest dumą narodową Lankijczyków. Jedzą je na śniadanie, obiad, kolację. Z ryżem, makaronem, z warzywami, strączkami, soczewicą, z mięsem. Curry na ostro, bardzo ostro, nie jadalnie ostro. Zielone curry, w ich opinii łagodne, jest delikatnie, przyjemnie szczypiące w język, rozgrzewające przełyk. Czerwone curry to diabelskie nasienie! Jest tak pikantne, że jako osoba dość odporna na ostry smak, nie byłam w stanie go przełknąć. Potrawy na Sri Lance serwuje się w specyficzny sposób: na środku talerza ląduje ryż, makaron, papa dan, a dookoła różne rodzaje curry. Lokalsi jedzą palcami, turyści dostają sztućce. Jeśli jesteś miłośnikiem curry, musisz koniecznie odwiedzić ten kraj!

Cejlońska herbata

Dla miłośników herbaty Sri Lanka może okazać się istnym rajem! Cejlon jest jej trzecim na świecie producentem. Co ciekawe biała, zielona i czarna herbata powstają z tej samej rośliny! Aby uzyskać herbatę białą zbiera się 3 liski z czubka każdej gałązki, herbata zielona to dalsza część rośliny, z tym, że jedynie wysuszona, z kolei czarną herbatę wytwarza się z tej samej części co zieloną, lecz jest ona poddawana fermentacji. Puszka herbaty to wspaniała pamiątka i bardzo dobry pomysł na prezent dla przyjaciół.

Owoce morza i ryby

W centralnej części wyspy główną potrawą jest curry. Jeśli jednak jesteś miłośnikiem owoców morza, musisz obowiązkowo zaliczyć wybrzeże, serwują tam bowiem wybitne homary, przepyszne krewetki, kalmary i kraby. Najbardziej opłacalną i zróżnicowaną opcją, jaką można zamówić jest talerz owoców morza, na którym poza wyżej wymienionymi rarytasami, podawana jest rewelacyjna ryba (próbowaliśmy miecznika, małego tuńczyka orazżabnicy – tę szczególnie polecam, za każdym razem smakowała wybornie). Na szczególną uwagę zasłużyły dwa miejsca w miejscowości Negombo: Rimini – restauracja przy plaży oraz The Port Bech Restaurant. Naprawdę grzechu warte!


Przyprawy

Cejlon jest mekką aromatów. Jedną z atrakcji turystycznych wyspy są ogrody przypraw w Matale, gdzie uprawia się wanilię, goździki, kardamon i widoczne na poniższym zdjęciu: pieprz, kakao oraz czerwone ananasystosowane w medycynie ajurwedyjskiej. Kora cynamonowca, który rośnie dziko na wyspie, to kolejny w rozpowszechnionych na całym świecie towarów eksportowych, podobno najsłodsza pochodzi z okolic Negombo.

Owoce
małe banany, kokosy królewskie, papaja, mango, chlebowce i duriany 

Małych bananów polecam spróbować, nawet jeśli ich większa wersja nie jest dla Ciebie największym przysmakiem. Te mniejsze smakowały mi wyjątkowo – nieco bardziej soczyste i wielkości wręcz idealnej. Pychota! Sporadycznie można spotkać również banany czerwone – są droższe, ponieważ kiść ścięta z drzewa musi zostać sprzedana tego samego dnia, w przeciwnym razie owoce się zepsują.
Kokosy królewskie można kupić na każdym kroku, kosztują tyle, co butelka wody, a palmy rosną niemal przy każdym domu. Woda kokosowa smakuje rewelacyjnie i gasi pragnienie jak mało co! Duriany, choć ich zapach może odstraszać, każdemu przypominają co innego. Ludzie porównują je do dojrzewającego sera, starych skarpetek lub cebuli i jest w tym ziarno prawdy. By stwierdzić, trzeba samemu powąchać. Zupełnie inaczej ma się sprawa z owocami chlebowca – te mięsiste pomarańczowe cząstki są słodkawe i nie wydają brzydkiego zapachu, choć duriany i chlebowce to jedna rodzina morwowatych.

Street food

Szybkie jedzenie uliczne jest dostępne niemal na każdym kroku. Najbardziej popularne są chipsy i frytki z manioku oraz drobne owoce morza – takie jak kraby i małe krewetki w cieście, które bardzo często doprawione jest niczym innym, a wszechobecnym curry. Można kupić orzechy nerkowca w rozmaitych przyprawach, malutkiepączki lub świeże owoce – tradycyjnie albo pokrojone i zapakowane w woreczki. Na szczególne uznanie zasługują świeże kokosy królewskie, te mogłabym pić codziennie.

 

Alkohol?

By wyjaśnić trudną dostępność alkoholu, należy zacząć od tego, że buddyści w zasadzie nie piją. Kobietom, niezależnie od wyznania, nie wypada palić ani spożywać alkoholu, a ten można kupić tylko w specjalnych sklepach, resortach i restauracjach.
Ale: Lankijczycy zbierają sok z kwiatów kokosa. Napój o białym kolorze nosi nazwę Toddy, można spożyć go w dniu zbiorów – zawiera 3% alkoholu i smakuje… jak kokosowa woda po ogórkach kiszonych! Z tego soku wytwarza się kolejny z cejlońskich alkoholi: Arak. To coś pomiędzy bimbrem i whisky, ma 35% i bardzo dobrze komponuje się z colą. Lokalnym przysmakiem, jeśli chodzi o napoje procentowe, jest w mojej opinii rum – jasny lub ciemny, wytwarzany z trzciny cukrowej bądź melasy. Zdecydowanie warto przywieźć buteleczkę, jako pamiątkę z podróży. Na Sri Lance jest również opcja napicia się piwa, najbardziej rozpowszechniony rodzaj toLion Lagger, rozpoznać je można po etykiecie z lwem na złotym tle.
Z napojów bezalkoholowych powszechnie dostępne są świeże soki owocowe, ja jednak szczególnie rozsmakowałam się w mango lassi – kremowym smoothie na bazie mango i jogurtu, z odrobiną cukru, poezja!

Co szczególnie przykuło Waszą uwagę? Naszła Was na coś szczególna ochota? A może macie własne wspomnienia smaków Sri Lanki? Koniecznie podzielcie się w komentarzu!

Bo wszystko to magią jest i iluzją, i zdarza się raz na milion.
Pozdrawiam, A.

4 myśli w temacie “Jak smakuje Sri Lanka?”

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s